Pastelería libanesa

Descubre los placeres exóticos de oriente medio en pequeños bocados

Tienda

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Nuestros productos

100% artesanal

elaborado a mano por los mejores pasteleros

materia prima

de la mejor calidad

respetando

la tradición y el origen de las recetas

Elaboración

Nuestra especialidad, la elaboración de nuestras masas.

Hojaldre, nido o kataifi y masa mamul, son nuestro sello de identidad, que unidas a una gran selección de frutos secos donde prima el pistacho, nos permiten crear una variedad de postres finos y exquisitos con ligeros toques de almíbar y agua de azahar.

Amamos lo que hacemos.

si quieres saber más sobre nosotros

www.pistachfactory.es

BAKLAVA

La columna vertebral del baklava es la pasta filo, que significa hoja. Se forma con capas casi traslúcidas de masa de harina de trigo que dan una textura laminada muy fina, algo así como un hojaldre.

Su preparación consiste en varias capas de pasta filo barnizadas con mantequilla derretida a las que se les esparcen nueces, pistachos y otros frutos secos, que se cubren con miel y más capas de masa repitiendo este procedimiento hasta lograr el groso adecuado.

Baklava Gourmet AZAHAR

Esta línea nace con el fin de adaptarse a las nuevas tendencias de producción de dulces del Mundo árabe, respetando siempre, el proceso de sus recetas tradicionales.

Esta actualización se ha conseguido reduciendo la cantidad de almíbar y aumentando la cantidad de frutos secos y usando fundamentalmente la mantequilla ghee “bakara alhalub”.

A pesar de su elevado coste, este producto ha sido el más apreciado en las últimas décadas en el mundo árabe.

De esta manera nuestros clientes encuentran en nuestra línea Gourmet de Baklava el sabor más auténtico, fino y sabroso.

~ Nuestros dulces Gourmet son un capricho en forma de pequeños bocados ideales para disfrutar en cualquier momento y en cualquier lugar ~

Baklava VEGANO Azahar

Nos adaptamos a los nuevos tiempos y a las necesidades actuales de la gente.

Esta línea sigue la tradición en la elaboración de las recetas de dulces árabes. Para su elaboración utilizamos grasa vegana (anhidra) y agua de azahar.

El tamaño de estos pasteles árabes es mayor que los de la línea gourmet.

A su vez se distinguen porque se aumentan los tiempos de horneado y el aumento de la cantidad de almíbar, consiguiendo un producto final más tostado a la vista y más crujiente al gusto.

~  Esta línea se caracteriza por su resultado hojaldrado y dulzón, ideal para los paladares más tradicionales ~

Sobre nosotros

En Pistach sentimos pasión por la pastelería sirio-libanesa, por sus aromas y sus toques sutiles. Orgullosos de continuar una larga tradición alentada por generaciones y generaciones de artesanos, hemos recogido toda la sabiduría milenaria para extraer de nuestro obrador un recital delicioso con destellos de pistacho y azahar, de caricias de hojaldre y miel. Afrontamos cada jornada con el afán de poner en cada pequeño bocado la dulzura de los pausados atardeceres de Oriente Medio y de su horizonte sin fin.

Llevamos casi una década ofreciendo experiencias únicas en el sector gastronómico de la cocina libanesa en nuestro restaurante Solidere.

Hemos creado una gran familia siendo referentes número uno de Madrid en esta comida.

WWW.RESTAURANTESOLIDERE.COM